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いつも茅乃舎ブログをご覧くださって
ありがとうございます。

この度、茅乃舎ブログは、移転いたしました。

新しくなった茅乃舎ブログへ
どうぞ遊びにいらしてください。

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お盆を過ぎると、夏の思い出が
遠いことのように思われる・・・
そのようなご経験はございませんか。

今年は、特に梅雨が長く、
夏になったかと思うと、すぐにお盆。
そして、お盆も過ぎてしまいましたね。

茅乃舎の茶舎のテラスに並べられた
「ほおずき」を眺めながら、
今年の夏を思い起こし、
ゆったりとお過ごしくださいね。

「先日の大雨は大丈夫でしたか？」

「流されてはいないかと心配でしたよ」

大雨の後、お見えになられたお客様に
お声をかけていただきました。

いつも茅乃舎をあたたかくお見守りいただき
ありがとうございます。

夏休みは、心なしか里山はにぎやかです。
茅乃舎も遠くから帰省された方や
ご旅行でお見えになられる方でにぎやかです。

茅乃舎は、お盆も通常通り営業しておりますので、
どうぞ遊びにいらしてくださいね。

母屋の玄関では、躍動感のあるすがすがしい生け花が
スタッフの笑顔とともにお待ちしております。

今年はなかなか梅雨が明けませんでしたが、
ようやく夏のような気候になってまいりました。
今日は気温がうなぎのぼりで、猛暑日となりました。
どうぞ、夏バテにお気をつけくださいね。

猪野川には、連日たくさんの方が遊びにいらしています。
冷たい水に足を浸して、しばらく時間を
お過ごしになるのは、気持ちが癒されるものです。

川の中には、ハヤがたくさん泳いでいます。
また、このような生き物もいます。



沢蟹です。

水のきれいなところにしか生息しません。
猪野の川は、まだまだきれいなので、
このような姿をご覧になれますね。

先日の大雨で、川の様子がかなり変わっています。
底に土砂がたまったところ、
逆に土砂が流されて深くなったところ。

お気をつけくださいね。

蛍の幼虫が入った川ニナは流されてしまったのでしょうか。
少々心配です。
来年も蛍を見ることができるのでしょうか・・・。
きれいな環境と蛍を守るために
川の守り方を勉強してみたいと思う今日この頃です。



先日の大雨の後、避難していた沢蟹と出会いました。
愛らしいですね。

茅乃舎の人気商品達です。

クッチーナ茅乃舎の棚には、
生七味、青柚子胡椒、赤柚子胡椒、黄柚子胡椒が
整列しています。

香辛料を隠し味にしますと、食欲のない時でも
案外食べられるものです。

お客様が、迷っていらっしゃいましたので、
お選びになる時のご参考にレクチャー申し上げます。


１．生七味

乾燥七味はよくお見かけしますが、生というのは大変珍しいものです。
まずはその時点で、贈り物には喜ばれることでしょう。
自社畑のそばに自生していた山椒がきっかけとなったこの商品
「生七味」は、山椒の香りを最も楽しめる商品です。
生山椒、生姜、青海苔、黒胡麻、柚子などを練り合わせていますが、
味にうるさい開発担当者が試行錯誤の上、やっと完成した自信作です。

薬味として使うのはもちろんのこと、温かいご飯の上に乗せ、
ぱりっと香ばしく焼いた海苔で巻いて召し上がってみてください。
新しい世界が広がります。

２．柚子胡椒

柚子も唐辛子も熟すにつれて、色が変わってまいります。
それぞれの過程で、香りや味わいも少しずつ異なります。
どれも捨てがたく、その違いを楽しむことができるように、
青、赤、黄の３つが誕生いたしました。

青・・・青い柚子の果皮と赤くなる前の青唐辛子
赤・・・黄色く熟した柚子の果皮と赤く色づいた唐辛子
黄・・・黄色く熟した柚子の果皮と黄色く色づいた唐辛子

柚子は、苦味が少なく香りが良いもの、
唐辛子は、自社栽培のを種ごとすりつぶして使用しています。
一番おいしい配合で海塩と練り合わました。

唐辛子は、赤く熟すにつれて辛さも増すようです。
青い唐辛子は、辛さがやや抑えられ独特の香りで
刺身を召し上がるとき、わさびの代わりにお使いになる方も
いらっしゃいまして、ちょっと癖になるおいしさでしょう。

ぴりりと辛くて香りの良いこの柚子胡椒３兄弟と生七味。
いい味出しているんです。
刺身、味噌汁、うどん、隠し味などに、ぜひ一度お試しください。
茅乃舎の自信作です！